La integración del desarrollo sostenible en la formación universitaria en ciencias de la salud es aún incipiente, especialmente en la gestión de procesos asistenciales y administrativos. El objetivo de esta investigación fue diseñar un modelo metodológico que permita incorporar los principios del desarrollo sostenible en la enseñanza de la gestión de procesos de salud en programas universitarios del área sanitaria. Se realizó un estudio cualitativo con diseño metodológico en tres fases: análisis documental de fuentes indexadas (2019-2025), diseño del modelo basado en las categorías emergentes, y validación por juicio de 5 expertos en gestión sanitaria, docencia y sostenibilidad. Los principales resultados incluyen la identificación de cuatro categorías fundamentales (principios rectores, competencias específicas, componentes curriculares y estrategias pedagógicas) y la propuesta del modelo GESOS-U, estructurado en tres fases (sensibilización, formación teórico-práctica y aplicación contextualizada). La validación por expertos alcanzó un acuerdo promedio del 86% en claridad y pertinencia. Se concluye que el modelo constituye una herramienta válida y factible para transformar los currículos de salud, alineada con la Agenda 2030 y las necesidades de sistemas de salud sostenibles.

Palabras clave: desarrollo sostenible; gestión en salud; formación universitaria; modelo metodológico; competencias profesionales; sostenibilidad curricular.